It is processed while it is fresh and sliced. You can enjoy this product as Sashimi or Sushi.

*Yubiki is a type of sashimi preparation. Pour boiling water over the fish and cool it immediately in icy cold water.

鮮度のいい真鯛を湯引きし、寿司ネタとして握りやすいようにスライスにしています。刺身としてもお楽しみいただけます。