We used only the "Mako" that is most suitable for Karashi mentaiko, and soaked it for 168 hours in the "Yamaya Special Takumi Sauce" that has been passed down since the company's founding.
It is a mellow and rich pepper mentaiko with a soft yuzu aroma in the tangy spiciness.

辛子明太子に最もふさわしい「真子」のみを使用し、創業以来受け継がれてきた「匠のたれ」に168時間じっくり漬け込みました。
ピリッとした辛さの中にふわっと柚子が香る、まろやかでコクのある辛子明太子です。