Fu is one of the traditional ingredients in Japan which is mainly made from gluten (wheat protein) extracted from wheat flour, contain excellent nutrition that overwhelms other ingredients. For example, vegetable protein is about 10 times that of white rice.

How to cook

You can soak MOCHIFU in the low temperature soup stock to make it soft. Then you can use it for your cooking. If you put it in the boiling temperature soup stock without making it soft, MOCHIFU would become harder sometimes.

小麦粉から取り出したグルテン（小麦たんぱく）を主原料とする「焼き麩」には、他の食材を圧倒するほど優れた栄養が含まれています。たとえば植物性たんぱく質は白米のおよそ10倍であり、100g当たりのたんばく質量は28.5gも含まれています。

麩を出し汁で戻してからお使いいただくと美味しく召し上がっていただけます。沸騰した料理へそのままお使いいただくと固くなることがありますので戻してからお使いください。