デミグラスソースは、そのままソースとしても、他のソースのベースとしても使えるコクのあるブラウンソースです。ブラウンストックをトマトと玉ねぎで煮込みました。日本ではハンバーグやビーフシチュー、ハヤシライスなどに使われることが多いです。