大分県は日本の南部に位置します。生産量、品質共に日本一です。

干ししいたけの多くは、おがくずなどを原料として大量に生産されますが、これは森のクヌギで育ちます。クヌギを利用することで、森のサイクルを改善し、CO2の削減に貢献します。シイタケは、シイタケ菌を植えてから収穫まで2年かかり、春と秋に成長します。

特に「どんこ」は干ししいたけの一種で、冬になると徐々に成長して太くなります。歯ごたえが良く、野菜炒めや煮込み料理、お肉料理、鍋物、鉄板焼き、茶碗蒸しなど、どんな料理にも合います。

しいたけは美味しいだけでなく、健康にも良い食材です。血圧やコレステロールを下げ、動脈硬化を予防する働きがあります。また、低カロリーながら十分なタンパク質が含まれており、食物繊維の優れた供給源になる可能性があります.

インフォメーション：大分県椎茸振興協議会様