鶏味噌と豆乳のスープ

鶏味噌と豆乳のスープ

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材料: 鶏もも肉 80g / 玉ねぎ 2/3個 / じゃがいも 120g / えのき 80g / チキンストック 480ml / 大さじ6 味噌 / 豆乳 480ml / サラダ油 大さじ1

1. 鶏もも肉の切り身を細かく切る。タマネギを細かくスライスします。じゃがいもはすりおろし、えのきは3cm長さに切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを数分炒め、鶏肉、じゃがいも、えのき茸を炒める。
3. 鶏がらスープを入れて沸騰させ、味噌を溶かす。
4. 豆乳を注ぎ、すぐ火を止めてお召し上がりください。