抹茶チーズケーキ (φ18cm)
材料: クリームチーズ200g / 砂糖40g / 卵黄 3個 / 生クリーム 200ml / 薄力粉 40g / 抹茶パウダー大さじ2 / 卵白 3個 /メレンゲ用砂糖40g
1)生クリームを柔らかくなるまで泡立てる。薄力粉と抹茶パウダーをふるう 一緒。
2) クリームチーズは室温に戻すか、電子レンジで30～40分加熱して柔らかくする。
3) オーブンを160℃に予熱する。
4) メレンゲを作る。卵白に砂糖を加えて3～4回泡立て、固まるまで泡立てる。
5) クリームチーズと砂糖をよく混ぜ、卵黄を混ぜる。
6) クリームチーズ生地に薄力粉を入れ、スパチュラで軽くすくう。
7)生クリームを加えてよく混ぜる。
8) 3～4回に分けたメレンゲを入れる。
9)クッキングシートを敷いたケーキ型(底と側面の両方)に生地を流し入れ、
表面を平らにします。空気を抜いて型をキッチンテーブルに落とします。
10) 型を天板に置き、型の周りに熱湯を注ぎます。
その後、約50分間焼きます。
11) 焼きあがったら常温で冷まし、冷蔵庫で冷やす。
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