餃子とヒースリーの夏野菜のラタトゥイユ
餃子とヒースリーの夏野菜のラタトゥイユ
餃子とヘルシーな夏野菜のラタトゥイユ
ジューシーな餃子の旨味とトマトの酸味、野菜の甘みが絶妙な一品です。これからの夏にぴったりの一品！
材料：
冷凍餃子（SP、60M、キヌアお好みで） 18～20個
*レバノンナス 1/2
※玉ねぎ 1/4個
・ズッキーニ 1/3
・黄パプリカ 1/2
*パプリカ 1/2
唐辛子 2本
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ3
トマト缶（ホールorカット） 400g
チキンまたはビーフストック 小さじ1
塩
コショウ
バジル
方法：
1. *野菜を1cm～1.5cmのサイコロ状に切る
2.にんにくと唐辛子をみじん切りにする
3. 中型のフライパンにオリーブオイル大さじ3、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。
4. 1.を入れ、中火で香ばしく焼き色がつくまで炒める。
5. トマト缶を加える。トマトを丸ごと使う場合はつぶしながらかき混ぜてください。
6. ソースが煮立ったら、チキンストックまたはビーフストックを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で15分間煮込みます。
7. 別のフライパンに冷凍餃子を並べる。食用油30ccと水100ccを入れます。
8. 蓋をして中火で5～6分煮る。
9. ふたを取り、水気をふき取り、餃子の裏面がきつね色になるまで焼きます。
10. 6. をタレが2/3になるまで煮詰め、塩、こしょうで調整して火を止める。
11.お皿に餃子を盛り、10.をのせる。バジルを添えて出来上がり！
