餃子とヒースリーの夏野菜のラタトゥイユ

餃子とヒースリーの夏野菜のラタトゥイユ

餃子とヘルシーな夏野菜のラタトゥイユ

ジューシーな餃子の旨味とトマトの酸味、野菜の甘みが絶妙な一品です。これからの夏にぴったりの一品！



材料：

冷凍餃子（SP、60M、キヌアお好みで） 18～20個

*レバノンナス 1/2

※玉ねぎ 1/4個

・ズッキーニ 1/3

・黄パプリカ 1/2

*パプリカ 1/2

唐辛子 2本

にんにく 2かけ

オリーブオイル 大さじ3

トマト缶（ホールorカット） 400g

チキンまたはビーフストック 小さじ1

塩

コショウ

バジル



方法：

1. *野菜を1cm～1.5cmのサイコロ状に切る



2.にんにくと唐辛子をみじん切りにする



3. 中型のフライパンにオリーブオイル大さじ3、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。



4. 1.を入れ、中火で香ばしく焼き色がつくまで炒める。



5. トマト缶を加える。トマトを丸ごと使う場合はつぶしながらかき混ぜてください。

6. ソースが煮立ったら、チキンストックまたはビーフストックを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で15分間煮込みます。



7. 別のフライパンに冷凍餃子を並べる。食用油30ccと水100ccを入れます。



8. 蓋をして中火で5～6分煮る。



9. ふたを取り、水気をふき取り、餃子の裏面がきつね色になるまで焼きます。



10. 6. をタレが2/3になるまで煮詰め、塩、こしょうで調整して火を止める。

11.お皿に餃子を盛り、10.をのせる。バジルを添えて出来上がり！