餃子とヒースリーの夏野菜のラタトゥイユ

餃子とヒースリーの夏野菜のラタトゥイユ


餃子とヘルシーな夏野菜のラタトゥイユ

ジューシーな餃子の旨味とトマトの酸味、野菜の甘みが絶妙な一品です。これからの夏にぴったりの一品!



材料:

冷凍餃子(SP、60M、キヌアお好みで) 18~20個

*レバノンナス 1/2

※玉ねぎ 1/4個

・ズッキーニ 1/3

・黄パプリカ 1/2

*パプリカ 1/2

唐辛子 2本

にんにく 2かけ

オリーブオイル 大さじ3

トマト缶(ホールorカット) 400g

チキンまたはビーフストック 小さじ1



コショウ

バジル



方法:

1. *野菜を1cm~1.5cmのサイコロ状に切る

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2.にんにくと唐辛子をみじん切りにする

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3. 中型のフライパンにオリーブオイル大さじ3、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。

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4. 1.を入れ、中火で香ばしく焼き色がつくまで炒める。

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5. トマト缶を加える。トマトを丸ごと使う場合はつぶしながらかき混ぜてください。

6. ソースが煮立ったら、チキンストックまたはビーフストックを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で15分間煮込みます。

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7. 別のフライパンに冷凍餃子を並べる。食用油30ccと水100ccを入れます。

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8. 蓋をして中火で5~6分煮る。

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9. ふたを取り、水気をふき取り、餃子の裏面がきつね色になるまで焼きます。

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10. 6. をタレが2/3になるまで煮詰め、塩、こしょうで調整して火を止める。

11.お皿に餃子を盛り、10.をのせる。バジルを添えて出来上がり!

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