アクアパッツァ＆お手軽パスタ

アクアパッツァ＆お手軽パスタ

材料(4人前) : お好みの魚の切り身 300g / 春菊 100g / ミニトマト 10個 / お好みのキノコ 両手いっぱい / 白ワイン 400ml / オリーブオイル 大さじ1 / 塩＆黒こしょう

1)）切り身の余分な水分をペーパータオルでふき取り、塩、黒こしょう各少々をふる。

2）焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルを熱し、切り身の両面に焼き色をつける。

3）きのこを加え、切り身の周りを軽く炒める。

4）春菊とミニトマトを加え、白ワインを注ぐ。蓋をして中火～強火でアルコール分を飛ばします。

5）ふたをあけ、塩・黒こしょうで味を調える。



余ったソースで簡単パスタ

1）アクアパッツァを作りながらパスタを4人分茹でる。

2）鍋にアクアパッツァのソース分を残し、よく水気を切ったパスタを投入。

3）チューブまたは刻んだバジルとパルメザンチーズ大さじ1を加える。塩コショウで味を調えたら完成！