アリオオリオペペロンチーノこんにゃく麺

アリオオリオペペロンチーノこんにゃく麺

もはや料理人が手を加えないという意味で「干しこんにゃく麺の絶望」というシンプルな料理パスタを伝授します。

(日本語はこちらからどうぞ)

材料（2人前）
干しこんにゃく麺・・・・160g
にんにく・・・・1/2片
とうがらし・・・・1本
オリーブオイル・・・・大さじ6
イタリアンパセリ・・・適量（お好みで）

作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。


2. フライパンをひっくり返して全体を加熱する。
オリーブオイルににんにくの香りが広がるまで加熱します。


3. にんにくが少し色づいてきたら火を止め、クッキングペーパーの上に取り出します。


4. 乾燥こんにゃく麺を茹でる。ピーマンをはさみで切り、フライパンに加えます。
焦げやすいので注意しましょう。

5. フライパンで少し硬めに茹でた干しこんにゃく麺を入れてよく混ぜて乳化させます。



点
乾燥こんにゃく麺を袋の表示より1分早く茹でます。パスタは最後ににんにくを入れると、カリカリ感があります。

オリーブオイルににんにくの香りをよく加えることがポイントです。
にんにくをカリカリに焼いたら火を止めます。
余熱を利用すれば、とうがらしや干しこんにゃくを無理なく加熱できます。
そして少し白濁する程度に乳化させると、ソースが干しこんにゃく麺にスムーズに絡みます。
干しこんにゃく麺は茹でる時だけ塩を使わないので、茹でる前に塩味を確認してください。

完了