こんにゃくカルボナーラのレシピ - ヘルシーチョイス！

こんにゃくカルボナーラのレシピ - ヘルシーチョイス！

カルボナーラの美味しさを楽しみたいけどカロリーが気になる方はこちらのレシピがおすすめ！パスタの代わりに乾こんにゃく麺を使えば、カロリーが抑えられるだけでなく、ヘルシーなメニューです。 「むかごこんにゃく」を原料とした乾燥こんにゃくには、グルコマンナンという水溶性食物繊維が、国産の通常のこんにゃくの1.5倍も含まれています。コレステロールを下げ、糖尿病の血糖をコントロールするのに役立ちます。満腹感も増すので、減量にも役立つかもしれません。

有機栽培のこんにゃく芋を使用した無農薬のこんにゃく麺です。麺は調味料の味がよく染み込み、コシのある食感で料理に最適です。

このカルボナーラのレシピを試してみてください。がっかりすることはありません!

材料 （2人前）

大さじ1オリーブオイル

にんにく1かけ

赤身のベーコン 100g

干しこんにゃく麺7重

卵黄 2個

卵2個

大さじ4パルメザン チーズ、および卵と混ぜるためのダッシュ

とろみのあるクリーム 1/4カップ

白ワイン 2/5カップ

塩とコショウ

方法

1. ボウルに卵と黄身を入れて泡立てます。とろみをつけた生クリームを入れ、パルメザンチーズを少々入れ、塩、こしょうで味をととのえ、フォークでよく混ぜ、ひとまとめにする。

2. 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを包丁の背で潰し、芯を取り除き、香りが出るまで弱火で炒める。

3. ベーコンを入れて弱火で5分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。

4. 白ワインを鍋に注ぎ、少量の液体が残るまで数分間泡立てます。

5. 鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れる。その後、火からおろし、麺を7分間休ませます。こんにゃく麺の水気をザルにとり、水道の蛇口の下で熱湯ですすいでください（タピオカシロップのコーティングを取り除くために必要です）.

6. フライパンからにんにくを取り出して捨て、こんにゃく麺を入れる。火にかけ、鍋を火からおろします。

7. フライパンを火から下ろしたまま、卵液を流し入れます。卵がとろみがつくまですばやく泡立てますが、スクランブルしないでください。

8. 再び弱火にし、塩で味を調え、パルメザン チーズを入れ、麺がコーティングされるまで混ぜます。

9. 鍋を火からおろし、コショウをひねってサーブします。

※お好みの野菜（ほうれん草、アスパラなど）を加えてもOK。卵を注ぐ前にそれらを投げ入れるだけです。