味噌ブイヤベース
味噌ブイヤベース
材料: 白身魚 400g / 海老 4尾 / ホタテ 8枚 / 昆布とかつおだし 1L / 味噌 100g / 玉ねぎおろし 少々 / 人参 少々 / オリーブオイル
1) 鍋にオリーブオイルを熱し、すりおろした玉ねぎとにんじんを炒める。
2) だし汁を注ぎ、魚の切り身、ホタテ、エビを入れる
そして中火で4～5分煮ます。
3) アクをきれいに取り除き、みそをスープに溶かします。
材料: 白身魚 400g / 海老 4尾 / ホタテ 8枚 / 昆布とかつおだし 1L / 味噌 100g / 玉ねぎおろし 少々 / 人参 少々 / オリーブオイル
1) 鍋にオリーブオイルを熱し、すりおろした玉ねぎとにんじんを炒める。
2) だし汁を注ぎ、魚の切り身、ホタテ、エビを入れる
そして中火で4～5分煮ます。
3) アクをきれいに取り除き、みそをスープに溶かします。
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