鮭の天ぷら味噌だれ
鮭の天ぷら味噌だれ
材料: 鮭の切り身 4枚、天ぷら粉 100g、塩コショウ、味噌 大さじ2、みりん 大さじ3、だし汁 大さじ1、卵黄 3個、からし 大さじ11)鮭の切り身に塩、こしょうをふります。
2)小鍋に味噌、 みりん、からし、 だし汁、卵黄を入れ、
低音で調理します。
3)ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜる。
4) サーモンに天ぷらバターを入れて回し、全体にまんべんなくまぶす。
5) 熱したサラダ油で鮭をきつね色になるまで揚げる。余分な油をクッキングペーパーにのせます。
6) サーモンの天ぷらは食べる直前に味噌ダレをたらす。
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