飛騨牛 Hida Wagyu on ICHIBA!!!!
飛騨牛 Hida Wagyu on ICHIBA!!!!
We are introducing LIMITED STOCK Hida Wagyu imported directly from Japan.
Order cut for Yakiniku & Sukiyaki! Melbourne PICK UP ONLY
*What’s Hida Beef?
Hida (飛騨) is the region of Gifu prefecture in Japan.
The name of “Hida Beef” (Hida gyu) is given only to beef from black-haired Japanese cattle (Kuroge Wagyu) that have been raised in Gifu Prefecture for at least 14 months.
Hida Beef must be confirmed and certified as Grade A or B by the Hida Beef Brand Promotion Conference, and have a Firmness and Texture Grade of 5, 4 or 3, as per the Japan Meat Grading Association’s grading system.
Hida Beef is regarded as one of the best in Japan and famous for its beautifully marbled pattern. It will literally melt in your mouth.
*飛騨牛とは
飛騨牛は岐阜県、特にその名前の由来にもなっている飛騨地域で盛んに育成されている牛肉の種類です。
飛騨牛は、牛の品種が黒毛和種であること、そして岐阜県内で14カ月以上の飼育期間がある上でその肉質の格付けがA3ランク以上もしくはB3ランク以上の肉だけに与えられるブランド名になります。
飛騨牛はしっかりと全体に霜降りが入っており、綺麗なピンク色をしています。また、口に入れた途端に溶ける脂身の甘味と風味、そして筋繊維の柔らかさからくる上品な味わいが特徴です。
