Ginger from Kochi prefecture, dried fruits

"Ginger from Kochi Prefecture" is cut into bite-sized pieces and made into dried fruits.

It has a tangy taste after being soaked in honey and dried.

Ginger from Kochi Prefecture

Kochi Prefecture ranks number one in the nation in terms of ginger production. It is also called ``hoga'' because it is harvested between October and November, stored in storage at constant temperature and humidity, and shipped throughout the year. It is characterised by low fibre content, firm texture and mellow taste. The strong aroma when grated makes it stand out as a condiment.

高知県産しょうが ドライフルーツ仕立て

「高知県産しょうが」をひとくちサイズにカットしドライフルーツ仕立てにしました。

蜜漬けして乾燥させたあとからピリッとくる味わいです。

高知県産しょうが

しょうがの生産量全国１位の高知県。 10月～11月に収穫したあと定温・定湿の貯蔵庫で保存し、一年間を通じて出荷するため、「囲しょうが」とも呼ばれています。繊維が少なく、しっかりとした食感とまろやかな味わいが特長です。すりおろした時の香りの強さが薬味としての存在感を光らせます。